Ну вот он и наступил, этот долгожданный праздник 8 марта. Все женщины жалуются, что это единственный день, когда мужчины относятся к ним действительно, как к женщинам. Конечно, это не так, и любящие мужчины преподносят любимым цветы не только в день восьмого марта, существует еще и день рождения, к примеру, но почему лишний раз не получить подарок, ведь правда?! С детства я читала в журналах “Работница” и “Крестьянка”, что 8 марта обед должны готовить непременно мужчины, дабы освободить любимую один раз в году от сего бремени. Правда обычно, возвращаясь вечером с работы 7 марта, я вижу в метро, что добрая половина мужского населения столицы не в состоянии даже ровно сидеть, не то, что готовить. Так что мужчины, для которых женский день лишь повод лишний раз приложиться к бутылке, могут смело выйти с этой страницы и не читать мои излияния ниже. Так вот, возвращаясь к идее приготовления обеда, могу заметить, что моего мужа под дулом пистолета не заставишь ни 7, ни 8 марта появиться на кухне в переднике и заняться приготовлением праздничного обеда или ужина, он предпочтет не париться на кухне, а пригласить меня в ресторан или бар. Если Вы узнали себя в этом описании, милый друг, то советую Вам просмотреть все, написанное ниже, и посоветовать любящей даме как-нибудь приготовить Вам на пробу пару блюд. А теперь я буду общаться только с теми, кто действительно готов на подвиг во имя любви и согласен приобщиться к поварскому искусству. Честно говоря, я на своем веку не встречала мужчин, любящих готовить, но, говорят, что такие существуют и готовить они любят всякие изыски кулинарии. Мне же все больше попадались мужчины, которые любят есть, а не готовить, поэтому я, в основном, и ориентируюсь на таких в своих наставлениях. Итак, начнем! САЛАТ ИЗ СЫРА И ЯБЛОК Сыр - 100 гр. (типа “Голландского”), 1 большое яблоко кислого сорта, четверть стакана грецких орехов, сметана, сок лимона, можно добавить несколько капель меда по вкусу. Этот салат я рекомендую приготовить для любительниц посидеть на диете (“посиделки на диете” - пришло вдруг в голову) и для поборниц раздельного питания, потому что намешанные тут продукты удивительным образом сочетаются, не мешая образованию энзимов. Шелтон и Брегг его бы оценили! Нарежьте сыр и яблоки ломтиками. Очищенные грецкие орехи обжарьте, измельчите, смешайте с сыром и яблоками, залейте всю смесь сметаной и добавьте ложку лимонного сока. САЛАТ ИЗ КРАБОВ ИЛИ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК 1 банка крабов или 1 упаковка крабовых палочек (250 гр.), 500 гр. капусты, 1 банка майонеза, 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока Второй салат, который вполне можно себе позволить, когда изводишь организм диетой, пытаясь скинуть пару лишних килограммов. А вот Шелтон и Брегг его бы не одобрили! Люди, заботящиеся о своем здоровье, не едят консервированных крабов и химические крабовые палки непонятного происхождения. Поэтому, в случае чего, приготовьтесь к тому, что “травиться” придется самому, поэтому продумайте сразу, чем вам приятнее “травиться”: крабами или крабовыми палочками, к тому же первый вариант стоит гораздо дороже второго. Порубите мелко капусту, откройте банку с крабами, вылейте сок из банки в капусту, крабы измельчите и смешайте с капустой, затем добавьте майонез, смешанный с сахаром. Если вы не смогли в силу каких-то причин разориться на банку крабов, то решительным движением вскройте упаковку крабовых палочек (они гораздо вреднее для организма, вы пошли по правильному пути!), изрубите палочки в мелкие ошметки (т.е. кусочки) и смешайте с капустой, добавьте во все это месиво ложку лимонного сока. Смешайте майонез с сахаром, а затем смешайте с капустой. В этот салат можно добавить банку консервированной кукурузы, но я, например, не люблю кукурузу, поэтому никогда этого не делаю. Однако уверяю вас, что кукуруза вкуса не испортит. САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ Вареная курица - 200 гр., 2 средних апельсина, 1 среднее яблоко, сок лимона, майонез Предлагаю вам, дорогие мужчины, приобщиться к секретам кубинской кухни. Над этим салатом придется немного потрудиться, потому что апельсин придется очистить от шкурки, косточек и пленок, покрывающих каждую дольку, делать это надо осторожно, постараться, чтобы апельсиновый сок не тек по рукам на пол или одежду, и не чертыхаться. Затем надо очистить яблоки от сердцевины и кожицы. Курицу, конечно, можно вытащить из приготовленного женой бульона, отделить кусок грамм в двести, засунуть “пернатую” обратно и сделать вид, что вас тут не было, но можно отварить и самому. Когда мы имеем перед собой все необходимые компоненты, можно приступить к непосредственному приготовлению салата. Порежьте яблоки ломтиками, каждую дольку апельсина разрежьте на 3 части, измельчите курицу, как вам больше нравится (только не в мясорубке). Затем все это перемешайте, добавьте одну или две столовых ложки лимонного сока и майонез, все перемешайте и дайте немного постоять. Можно добавить несколько капель острого кетчупа. РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ Филе трески - 400 гр., 1 большая луковица, немного тертого сыра, майонез Филе трески можно купить готовое, но можно приготовить и самому. Я советую все же приобрести готовое (можно даже и филе минтая), но, если вы человек экономный, то придется попотеть, снимая кожу с рыбы, срезая мясо с хребтовой кости и нарезая на порционные куски полученное филе. Уверяю вас, что эта работа не из легких, так что наберитесь терпения и мужества. Куски филе солим и обжариваем на растительном масле, отдельно обжариваем мелко порезанный лук. Затем лук выкладываем поверх рыбы, посыпаем рыбу тертым сыром (на 400 гр. филе вполне хватит трех столовых ложек с верхом), поливаем майонезом и запекаем минут 10 в духовке до образования корочки. В холодном виде получается отличная закуска. Если вы захотите подать рыбу как горячее блюдо, то на гарнир вполне подойдет картофельное пюре, но лично мне гораздо больше нравится жаренная цветная капуста. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА Небольшой кочан цветной капусты или 500 гр. замороженной цветной капусты, растительное масло, соль. Если вы купили кочан цветной капусты, то тщательно промойте его под сильной струей воды, затем разберите капусту на соцветия, можно еще раз промыть их в дуршлаге. Теперь капуста готова к приготовлению. Если вы купили пачку замороженной цветной капусты, то просто разморозьте содержимое пакета. Есть повод сравнить КПД в том и другом случаях, тем более, что купив свежую капусту, вы нисколько не выиграете в цене. Обжарьте капусту на растительном масле: несколько минут жарьте на сильном огне, чтобы капуста подрумянилась, да следите, чтобы она не подгорела, затем сделайте огонь поменьше и доведите до готовности. Для определения готовности капусты вам придется вооружиться вилкой, отыскать на сковороде самое толстое соцветие и воткнуть в него вилку, если она входит легко (и выходит тоже), то капуста готова. Незадолго до готовности капусту надо посолить. МЯСО С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ Говядина или баранина без костей - 700 гр., гранатовый сок Ух! Мой любимый рецепт приготовления мяса. Ничего проще и придумать нельзя, зато вкус получается изумительный. Если вы начнете ворчать, что сейчас гранатового сока нигде не достать, то я с вами готова поспорить. Гранатовый сок можно отыскать в супермаркетах. Я понимаю, что это дорого, но тут есть другой выход. В обычных магазинах и на оптовых ярмарках частенько встречается концентрат гранатового сока, купить его можно без проблем. Разведите концентрат в такой пропорции: на 1 часть концентрата 2 части кипяченой воды и получите гранатовый сок. А если вы решили сразить любимую своим искусством готовить, то приобретите гранат. Как-то муж рассказывал мне, что в Средней Азии гранаты едят следующим способом: берут гранат, стучат им по всем твердым предметам, которые подворачиваются под руки, затем делают дырочку в гранатовой кожуре и через соломинку высасывают сок или сливают его в стакан. По-моему, это слишком муторное занятие, хотя мясо со свежим соком граната получается наиболее вкусным, поэтому воспользуйтесь соковыжималкой. Нарежьте мясо небольшими кусками и обжарьте на сковороде до образования корочки (солить мясо не нужно, перчить тоже). Затем заливаем мясо гранатовым соком так, чтобы он покрыл мясо полностью, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне до мягкости. Когда мясо станет мягким, сделайте сильный огонь, откройте крышку, чтобы выпарились остатки сока. На гарнир подайте рассыпчатый рис. Уже в готовый рис можно добавить немного гранатового сока. ТОРТ НА СКОРУЮ РУКУ 2 упаковки готового бисквита (1 упаковка светлых коржей и 1 упаковка темных), 2 пакета польского крема для приготовления тортов, любое кислое варенье, кокосовая стружка Сейчас я напишу тут рецепт торта, приготовить который, не составляет никакого труда. Поскольку я люблю порадовать домашних всякими вкусностями, но катастрофически не хватает времени, пришлось прибегнуть к использованию полуфабрикатов. Бисквитные коржи для торта можно приобрести в магазине или на оптовой ярмарке. Они имеют круглую форму и упакованы в прозрачный пластик, если кто не понимает, о чем идет речь. Сухой порошок для приготовления крема тоже можно приобрести либо на ярмарке, либо в магазине. Он бывает трех видов: клубничный, шоколадный и ванильный. Вам нужен полуфабрикат польского производства, обычный отечественный заварной крем не годится. Если вам не удалось приобрести порошок, то приготовьте другой крем: возьмите сметану 30 %-ной жирности и смешайте ее с сахаром (на 200 гр. сметаны полстакана сахара), можно добавить в сметану кусочки предварительно распаренной кураги. Торт делается очень просто. Для начала приготовьте 2 вида крема из пакетов. Если вы делаете сметанные крем, то вам понадобиться не менее 600 гр. сметаны и 200 гр. сахара. Выкладываете на плоское блюдо первый корж, смазываете его слоем крема, затем накрываете вторым коржом (другого цвета, коржи должны чередоваться по цвету). Разведите варенье небольшим количеством воды до густоты сиропа. Полейте второй корж четырьмя-пятью столовыми ложками варенья. Я обычно беру в качестве варенья желе из красной смородины, чтобы торт не получился приторным. Со всеми следующими коржами вам придется проделать такую же процедуру, т.е. придется пропитать их сиропом из варенья. Далее покрываем второй корж слоем крема (крема, как и коржи, нужно чередовать по цвету). Перед тем, как покрыть второй корж слоем крема, можно выложить его кусочками хорошо распаренной кураги. Продолжаем процедуру, пока не дойдем до последнего коржа. На второй, четвертый и шестой корж (в упаковке обычно бывает три коржа) я очень рекомендую положить распаренную курагу. Покрываем последний корж оставшимся кремом, если крем начинает течь по бокам торта, то не спешите убирать его ножом. Этот торт очень напоминает те, что обычно рисуют на картинках в детских книжках, когда крем стекает по бокам торта. Сверху посыпьте крем кокосовой стружкой. Поставьте торт на сутки в прохладное место, чтобы он пропитался. Можно украсить поверхность торта консервированными фруктами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ольга БУХТИЯРОВА Текст: Ольга Бухтиярова HTML-Code и дизайн: Ольга Дунаева Девичник © март 1999 InterReklama Advertising Network